I nostri prodotti nascono della passione per l’agricoltura biologica e sociale. Da più di 40 anni in COpAPS coniugamo le produzioni agricole con l’inserimento lavorativo di persone con disabilità o in situazione di disagio. Da questo lavoro quotidiano nascono i nostri prodotti agricoli, frutta e ortaggi biologici, lavanda ed erbe aromatiche, miele. A partire dalle materie prime produciamo i trasformati che, a seconda delle disponibilità, variano di anno in anno: conserve, marmellate, bevande di frutta o miele, prodotti per l’igiene personale contenenti olio essenziale di lavanda.
Il Miele
Il nostro miele è espressione del territorio, perché nasce dalle fioriture del Parco della Chiusa e delle colline di Casalecchio e Sasso Marconi.
Ogni anno, il miele è differente e racconta la stagione in cui è stato prodotto: il sole, la pioggia, il vento, le temperature altalenanti influenzano le fioriture, che a volte si susseguono regolarmente, a volte si sovrappongono, a volte mancano del tutto.
I mieli di COpAPS sono biologici e solidali: le arnie nascono nella nostra falegnameria sociale, il miele è smielato e confezionato con l’aiuto dei nostri ragazzi nel laboratorio di smielatura adiacente all’Agriturismo Parco della Chiusa.
La Lavanda
Il profumo di lavanda che caratterizza gli ambienti dell’Agriturismo nasce nel Lavandeto realizzato nel 2021 dai ragazzi di COpAPS, nei campi adiacenti la struttura ricettiva. Le circa 8500 piante di lavanda che lo compongono, sono state coltivate nella serra garden di COpAPS dai ragazzi svantaggiati che accogliamo ogni giorno. Dai fiori di Lavanda, raccolti nel momento di massima carica balsamica, si estrae l’olio essenziale che usiamo tal quale per profumare le sale, o come ingrediente principale dei prodotti per l’igiene disponibili nei bagni della struttura. L’impianto biologico fornisce riparo e nutrimento agli insetti impollinatori, in particolar modo alle api.
Dai campi
Presso il fondo di Cà del Bosco a Sasso Marconi, COpAPS produce ortaggi, frutta, uva da vino e piante officinali, con metodo biologico certificato Bioagricert.
Nelle attività di produzione agricola sono inseriti lavoratori svantaggiati guidati e supportati dai nostri operatori.
I prodotti biologici (freschi e trasformati) vengono utilizzati quotidianamente per le preparazioni del ristorante dell’Agriturismo.
